备制年货系列:荤素搭配的丸子,外酥里嫩!直接吃、炖菜都好吃

摘要:北京时间20200121关于【备制年货系列:荤素搭配的丸子,外酥里嫩!直接吃、炖菜都好吃】的具体情况和说明,让www.jlhtt.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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每到年关,我婆婆都会炸一些萝卜丸子,存来过年期间吃。

不过婆婆大概是比较省,丸子主料特别简单,只有萝卜和面粉,没有肉。

我这肉食爱好者可是受不了,今年我做了一些加肉版的。嗯……你没猜错,当然要比没肉的好吃呀!

我做的是五香味儿的,喜欢简单些味道的,可以只加盐,其他的都不加,也真的非常好吃!不一样的风味。你们可以都试试。

炸出来的丸子不仅可以直接吃,炖菜、炒菜的时候加几个进去,用汤咕嘟几分钟再起锅。这样浸泡了汤汁的丸子不仅还留着炸出来些许焦香,还有汤汁的味道,当真也不错呢!

萝卜肉丸食材:

青萝卜 一大块(约500克)

猪肉馅 350克

大葱 一根

盐 1.8茶匙左右

五香粉 一茶匙

面粉 适量

备注:可以根据个人口味把五香粉省略掉或者换成黑胡椒粉;

“茶匙”指的是调料盒子里的小勺。

做法:

1. 萝卜洗净擦丝。

2. 水烧开后,把萝卜丝烫软,七八分熟的样子。

3. 烫好的萝卜丝放凉水里镇一下。

4. 萝卜丝里加入猪肉馅、葱末、盐和五香粉拌匀。

五香粉可以省略哦,只加盐也很好吃了,看个人口味。

5. 加入适量面粉,慢慢加,拌成能轻松成团的状态。如果喜欢吃面粉比较多的丸子,可以稍微多加点儿,这样也利于造型。

6. 锅内加入适量植物油,烧到160度左右。

怎样判断油温合适?把筷子放进油锅,周围会冒出并不激烈的泡泡。

7. 用手把和好的面糊团成圆圆的丸子。

8. 下锅炸至金黄后捞出,沥干油分。

9. 晒成品。直接吃或者加入有汤汁的菜里炒着吃、炖着吃都非常香!

小贴士:

1. 这些料是9寸盘子一盘半的量,请根据需要适当调整材料用量。

2. 把青萝卜换成胡萝卜,同样好吃。


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