【我爱烘焙】红枣蛋糕

摘要:北京时间20200121关于【【我爱烘焙】红枣蛋糕】的具体情况和说明,让www.jlhtt.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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食材

大枣(去核)75g、玉米油80g、牛奶75g、红糖85g、鸡蛋4个

低筋面粉140g、泡打粉3g、小苏打2g、盐2g

1、准备所有材料备用,并且把大枣洗净去核切碎备用。(当然你也可以辅食机或者料理机打碎,打泥),将鸡蛋,红糖倒入容器中,用打蛋器打发,先开低速把糖打融化后,继续开高速打至浓稠纹路不易消失,加入泡打,苏打,盐以及过筛的低筋面粉,搅拌均匀。

2、切碎的红枣、玉米油、牛奶混合后加入,翻拌均匀至无干粉,模具内刷油或者垫硅油纸,倒入蛋糕糊,轻震一下震出大气泡,然后撒上白芝麻,烤箱预热上下管150度烘烤40分钟即可。

3、出炉后脱模晾凉切块食用即可,烤好的枣糕放到冷都不会回缩。

小贴士

1、红枣也可以换成枣泥,或者打一半泥一半切碎。

2、全蛋不好打发,打发时在底部垫一盆温水辅助打发,打到纹路非常明显,打蛋器提起来纹路不会马上消失,就表示打发好了。

3、面粉最好分次筛入,每加入一次,都要翻拌均匀再往里加。

4、翻拌面糊的时候,切记不要划圈,从下至上翻拌。

5、拌面糊的时候就可以预热烤箱了,翻拌均匀后,烤箱也预热好了,可以直接放进去烤。

6、如果用模具烤的话,记得不要倒太满,6、7层满即可。

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